Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 4 horas, si tenemos los cupcakes de base y la cobertura de chocolate ya preparados

Ingredientes:

– Una bandeja de cupcakes de chocolate
– Cobertura de chocolate
– Cacao en polvo (para hacer “la tierra”)
– Florecitas blancas de fondant ya preparadas

Para las galletas de jengibre:
– 3 tazas (450 gr.) de harina y un pelín de más para espolvorear
– 1 cucharada de bicarbonato de sodio
– 2 cucharadas de jengibre en polvo
– 1 cucharada de nuez moscada rallada
– 1 cucharada y media de canela en polvo
– Un cuarto de cucharada de sal
– Media taza (115 gr.) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– Media taza de azúcar
– Dos tercios de taza (160 ml.) de melaza o azúcar moreno
– 1 huevo grande
– La cáscara de medio limón rallado de manera muy fina
– Rotulador comestible blanco

cupcakes cementerio jengibre

Preparación:

Para hacer las galletas de jengibre, mezclamos la harina, el bicarbonato, las especias, la sal y reservamos.

En un cuenco, usamos una batidora eléctrica batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede muy suave y esponjosa. Añadimos el huevo y la melaza y batimos hasta que quede bien mezclado. Añadimos la combinación de harina y cáscara de limón de manera gradual y batimos hasta que se quede homogéneo.

Dividimos la masa en dos partes iguales. Envolvemos cada mitad en film transparente y las metemos en la nevera durante al menos tres horas.

Precalentamos el horno a 180 ºC y cubrimos dos bandejas de horno con papel vegetal.

Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Usamos un corta pastas en forma de lápida, o hacemos las lápidas a mano con un cuchillo. Realizamos los cortes con moldes de una forma y tamaño similar.

Se puede hacer un corta pastas efectivo empleando tiras de papel de aluminio. Con unas tijeras cortamos tiras largas y rectas de papel de aluminio. Las plegamos para duplicar el grosor y les damos la forma de necesitemos. Las doblamos alrededor de objetos para obtener ángulos más perfectos. Grapamos los extremos y tendremos un corta pastas a medida.

Ponemos unas galletas alineadas en el papel vegetal, con una separación de 2,5 cm. aproximadamente. Horneamos durante 6-8 minutos dependiendo del tamaño de las galletas, hasta que estas sean sólidas y los bordes comiencen a dorarse. Las retiramos del horno y dejamos enfriar sobre el papel vegetal durante 1 ó 2 minutos. Pasamos las galletas a una rejilla metálica y dejamos enfriar completamente.

Usando un rotulador comestible, escribimos un texto sobre las lápidas.

Cubrimos la parte superior de los bizcochos con cobertura de chocolate y después espolvoreamos una gruesa capa de “tierra” de cacao en polvo. Para finalizar, introducimos las “lápidas” de galleta en los cupcakes y terminamos decorando con flores de fondant.

muñeco jengibre halloween

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