Cupcakes Cementerio de Jengibre

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 4 horas, si tenemos los cupcakes de base y la cobertura de chocolate ya preparados

Ingredientes:

– Una bandeja de cupcakes de chocolate
– Cobertura de chocolate
– Cacao en polvo (para hacer «la tierra»)
– Florecitas blancas de fondant ya preparadas

Para las galletas de jengibre:
– 3 tazas (450 gr.) de harina y un pelín de más para espolvorear
– 1 cucharada de bicarbonato de sodio
– 2 cucharadas de jengibre en polvo
– 1 cucharada de nuez moscada rallada
– 1 cucharada y media de canela en polvo
– Un cuarto de cucharada de sal
– Media taza (115 gr.) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
– Media taza de azúcar
– Dos tercios de taza (160 ml.) de melaza o azúcar moreno
– 1 huevo grande
– La cáscara de medio limón rallado de manera muy fina
– Rotulador comestible blanco

cupcakes cementerio jengibre

Preparación:

Para hacer las galletas de jengibre, mezclamos la harina, el bicarbonato, las especias, la sal y reservamos.

En un cuenco, usamos una batidora eléctrica batiendo la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla quede muy suave y esponjosa. Añadimos el huevo y la melaza y batimos hasta que quede bien mezclado. Añadimos la combinación de harina y cáscara de limón de manera gradual y batimos hasta que se quede homogéneo.

Dividimos la masa en dos partes iguales. Envolvemos cada mitad en film transparente y las metemos en la nevera durante al menos tres horas.

Precalentamos el horno a 180 ºC y cubrimos dos bandejas de horno con papel vegetal.

Enharinamos la superficie de trabajo y extendemos la masa hasta que tenga un grosor de unos 5 mm. Usamos un corta pastas en forma de lápida, o hacemos las lápidas a mano con un cuchillo. Realizamos los cortes con moldes de una forma y tamaño similar.

Se puede hacer un corta pastas efectivo empleando tiras de papel de aluminio. Con unas tijeras cortamos tiras largas y rectas de papel de aluminio. Las plegamos para duplicar el grosor y les damos la forma de necesitemos. Las doblamos alrededor de objetos para obtener ángulos más perfectos. Grapamos los extremos y tendremos un corta pastas a medida.

Ponemos unas galletas alineadas en el papel vegetal, con una separación de 2,5 cm. aproximadamente. Horneamos durante 6-8 minutos dependiendo del tamaño de las galletas, hasta que estas sean sólidas y los bordes comiencen a dorarse. Las retiramos del horno y dejamos enfriar sobre el papel vegetal durante 1 ó 2 minutos. Pasamos las galletas a una rejilla metálica y dejamos enfriar completamente.

Usando un rotulador comestible, escribimos un texto sobre las lápidas.

Cubrimos la parte superior de los bizcochos con cobertura de chocolate y después espolvoreamos una gruesa capa de «tierra» de cacao en polvo. Para finalizar, introducimos las «lápidas» de galleta en los cupcakes y terminamos decorando con flores de fondant.

muñeco jengibre halloween

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies