Aliño de cacahuete para ensaladas

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 5 minutos

Ingredientes:

– 30 g de coco rallado o 150 ml. de leche de coco en conserva
– 150 ml de agua hirviendo
– 3 cucharadas de pasta de cacahuete
– 2 cucharaditas de salsa de soja
– El zumo de 1/2 limón
– 1/4 de cucharadita de chile en polvo

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Preparación:

Si utilizas coco fresco rallado poner el coco en un cuenco, vierte encima el agua hirviendo y déjalo en remojo 15 minutos, filtra la leche de coco resultante en otro cuenco y desecha la pulpa de coco, añádele el resto de ingredientes y remueve bien.

Si usas leche de coco en conserva añádela a los restantes ingredientes de la salsa en un bol. Mezcla bien con unas varillas hasta que esté espumosa y servir.

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