Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos, más el reposo.
Ingredientes:
– 6 melocotones
– 3/4 de litro de vino blanco
– 250 gr. de azúcar
– 1/4 de litro de gelatina de naranja
Preparación:
Calentamos agua en un cazo. Cuando esté hirviendo, sumergimos los melocotones medio minuto. Los sacamos, refrescamos con agua fría y los pelamos.
Dejamos los melocotones enteros o bien los cortamos por la mitad (en este caso retiramos el hueso).
Los ponemos en una cazuela y cubrimos con el vino. Añadimos el azúcar, removiendo con cuidado.
Acercamos la cazuela al fuego, tapamos y dejamos hervir muy lentamente hasta que los melocotones estén tiernos.
Sacamos la fruta cocida a una fuente de cristal. Volvemos a poner la cazuela al fuego con el líquido y reducimos hasta que quede medio litro.
Añadimos la gelatina de naranja, y mezclamos bien removiendo despacio. Vertemos esta salsa sobre los melocotones, tapamos y dejamos en reposo en el frigorífico durante una hora como mínimo. Servimos bien fríos con su jugo.
