Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos.
Ingredientes:
– 300 gr. calabaza pelada y sin semillas
– 500 ml leche
– 7 cucharaditas de azúcar
– Esencia de vainilla líquida
– 1 cucharada de maicena (harina de maíz fina)
– 6 láminas de gelatina neutra
– Caramelo líquido
– Sal
Preparación:
En un cazo con un poco de agua, hierve la calabaza pelada y sin semillas, preferentemente al vapor, hasta que esté tierna.
Si tienes papillote, para microondas, la calabaza se hace perfecta en él ya que no hay que hervirla y no coge agua.
Echa a una cacerola la leche con la calabaza escurrida, 7 cucharadas de azúcar, una pizca pequeña de sal, 1 cucharadita de esencia de vainilla, 1 cucharada de maicena y las 6 láminas de gelatina neutra, previamente hidratada en agua.
Bate todo muy bien, hasta que quede una mezcla muy suave. Pon al fuego alto y cuando rompa a hervir, sin dejar de remover, deja cocinar 5 minutos para que coja cuerpo, con el fuego medio.
Una vez cocido apartar y dejar que entibie un poco, no demasiado o se cuajara.
Cubrir el fondo de las flaneras o los vasos que vallamos a utilizar con un buen chorro de caramelo liquido y poniendo una cuchara para suavizar la caída del liquido, echar el flan liquido (la cuchara se pone para que al echar el liquido caliente, el caramelo no se despegue del fondo y se mezcle con el flan) Deja entibiar y mete en el frigorífico unas 2 horas mas o menos.
