Ingredientes para cuatro personas:
– 250 gramos de queso cremoso para untar
– 100 mililitros de nata
– Tres yemas de huevo
– 50 gramos de azúcar
– Un chupito de ron
– Doce fresas
– Chocolate de cobertura blanco y negro
– Unas hojas de menta para decorar
– Salsa de frambuesas
Preparación:
Montamos las yemas con el azúcar empleando la batidora de varillas hasta que logremos una mezcla espumosa con un color casi blanco. Agregamos el queso y seguimos montando un poco más de tiempo. Vertemos el ron y añadimos la nata montada ligeramente. Vertemos la mezcla en los moldes y cubrimos con plástico de film transparente. Introducimos en el congelador.
Fundimos los chocolates de manera separada. Limpiamos y retiramos los tallos de las fresas. En su lugar disponemos unas hojas de menta y pinchamos con unas varillas de brocheta. Introducimos unas fresas en el chocolate negro y otras las metemos en el chocolate blanco para lograr fresas de colores bien diferenciados. Dejamos que se vayan secando sobre papel de horno.
Servimos el biscuit helado y acompañamos con las fresas. Realizamos la decoración adornando con un poco de frambuesas y menta.