Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 2 horas 15 minutos
Ingredientes:
– 250 gr. de leche
– 40 gr. de levadura de panificación o 10 gr. de levadura seca
– 400 gr. de harina de fuerza
– La ralladura de 1 limón
– 5 gr. de sal
– 175 gr. de azúcar
– 300 gr. de mantequilla
– 185 gr. de almendra troceada
– 20 gr. de almendra en polvo
– 60 gr. de naranja confitada picada
– 90 gr. de pasas
Preparación:
Desleímos la levadura en la leche y formamos la masa con la harina.
Disponemos en un cuenco, tapamos y dejamos fermentar 1 hora. Deberá triplicar el volumen.
Rompemos la masa e incorporamos el resto de los ingredientes amasando bien durante 10 minutos.
Formamos bollos ovalados de 100 gr. cada uno, dejando fermentar de nuevo 10 minutos, haciendo unos cortes y cociendo 35 minutos a 200ºC. Fuera del horno, pintamos con mantequilla clarificada y espolvoreamos con azúcar.
