Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos de preparación + 20 minutos de cocción.

Ingredientes:

– 300 gr. de arroz
– 200 gr. de ternera picada
– 1 alcachofa
– 1/2 cebolla
– 2 dientes de ajo
– 1 zanahoria
– 1/2 brócoli
– 3 cucharadas de tomate triturado
– Perejil picado
– Sal
– Pimienta

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Preparación:

Limpiamos el brócoli y lo separamos en ramitos. Eliminamos las hojas más duras de la alcachofa y el tallo, y la cortamos en láminas.

Salpimentamos la carne, mezclamos con un poco de perejil y un diente de ajo picado y formamos albóndigas pequeñas.

Sofreímos la cebolla, la zanahoria y el ajo restante picados en una paellera con un poco de aceite. Agregamos las albóndigas y las doramos. Luego vertemos el tomate.

Incorporamos el arroz, le damos unas vueltas y vertemos el doble de agua que de arroz.

Cocemos unos 8 minutos y añadimos el brócoli y la alcachofa. Rectificamos la sal y proseguimos la cocción unos 8-10 minutos más.

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