Melocotones al vino

Postres / 23 de Enero del 2016


Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos, más el reposo.

Ingredientes:

– 6 melocotones
– 3/4 de litro de vino blanco
– 250 gr. de azúcar
– 1/4 de litro de gelatina de naranja

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Preparación:

Calentamos agua en un cazo. Cuando esté hirviendo, sumergimos los melocotones medio minuto. Los sacamos, refrescamos con agua fría y los pelamos.

Dejamos los melocotones enteros o bien los cortamos por la mitad (en este caso retiramos el hueso).

Los ponemos en una cazuela y cubrimos con el vino. Añadimos el azúcar, removiendo con cuidado.

Acercamos la cazuela al fuego, tapamos y dejamos hervir muy lentamente hasta que los melocotones estén tiernos.

Sacamos la fruta cocida a una fuente de cristal. Volvemos a poner la cazuela al fuego con el líquido y reducimos hasta que quede medio litro.

Añadimos la gelatina de naranja, y mezclamos bien removiendo despacio. Vertemos esta salsa sobre los melocotones, tapamos y dejamos en reposo en el frigorífico durante una hora como mínimo. Servimos bien fríos con su jugo.

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