Alcachofas rehogadas

Guarniciones / 6 de febrero del 2016


Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 10 minutos de preparación + 30 minutos de cocción

Ingredientes:

– 8 alcachofas
– 2 dientes de ajo
– 1 limón
– 1 taza de caldo de pollo
– Perejil picado

alcachofas rehogadas

Preparación:

Retiramos las hojas más duras de las alcachofas, les cortamos las puntas casi hasta la mitad y eliminamos los tallos. Partimos en cuartos.

Colocamos las alcachofas en un bol de agua y la mitad del limón cortado en rodajas, dejando reposar 30 minutos.

Calentamos una cazuela con aceite y añadimos las alcachofas bien escurridas. Salamos, les damos unas vueltas y agregamos un poco de caldo. Tapamos.

Cocemos las alcachofas durante 30 minutos, añadiendo más caldo cuando sea necesario. Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción, agregamos el zumo de la otra mitad del limón, y los ajos y el perejil picados.

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