Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 10 minutos de preparación + 30 minutos de cocción
Ingredientes:
– 8 alcachofas
– 2 dientes de ajo
– 1 limón
– 1 taza de caldo de pollo
– Perejil picado
Preparación:
Retiramos las hojas más duras de las alcachofas, les cortamos las puntas casi hasta la mitad y eliminamos los tallos. Partimos en cuartos.
Colocamos las alcachofas en un bol de agua y la mitad del limón cortado en rodajas, dejando reposar 30 minutos.
Calentamos una cazuela con aceite y añadimos las alcachofas bien escurridas. Salamos, les damos unas vueltas y agregamos un poco de caldo. Tapamos.
Cocemos las alcachofas durante 30 minutos, añadiendo más caldo cuando sea necesario. Cuando falten 5 minutos para finalizar la cocción, agregamos el zumo de la otra mitad del limón, y los ajos y el perejil picados.
