Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

– 2 ajíes (pimientos) rojos o verdes
– ½ cebolla picada
–200 grs ricota
– 100 grs crema de leche
– 100 grs roquefort
– 100 grs nueces picadas finas
– perejil picado
– sal
– pimienta.

rellenos con ricota y nueces

Preparación:

Lavar y ahuecar los pimientos. Escardar durante 1 minuto la cebolla y pimientos con agua hirviendo, escurrir y dejar secar. En un bol mezclar todos los ingredientes y rellenar los ajíes. Envolver cada ají en papel manteca y llevar a la nevera 1 h. Una vez estén bien fríos cortarlos en rodajas, o enteros con un poco de queso rallado por encima y presentar como guarnición.

Podéis poner un huevo hervido en el centro del pimiento al rellenarlo, para eso elegir los pimientos cortos y hachos.

Ajies rellenos

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