Como curiosidad, en Japón, a los moños del pelo traseros y a ambos lados de la cabeza se les conoce como «o-dango» ya que recuerdan a esas volitas dulces. El término se ha popularizado a raíz de la mítica serie Sailor Moon, lo utiliza como peinado característico.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 20 minutos.
Ingredientes:
– ½ taza de harina de arroz
– ½ taza de harina de arroz dulce (Mochiko)
– ½ taza de maizena
– 1 taza de azúcar
– 1 taza de agua
– ½ cucharada de te verde en polvo (matcha)
– Colorante alimenticio de color rojo
– 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
– 10 pinchos
Preparación:
En un tazón, bate la harina de arroz, el mochiko, la maizena y el azúcar juntos con un tenedor. Añade 1 taza de agua y mezcla todo bien hasta que quede fino. Divide la mezcla en 3 partes iguales.
En un cazo medio, calienta 1 parte de la masa a fuego muy lento, remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida. Déjalo de lado. Este lo usaremos para el dango blanco.
Para hacer el dango verde, agrega el te verde en polvo a otra parte de la masa. Calienta a fuego lento, remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida. Déjalo de lado.
Para hacer dango rosado, añade el colorante alimenticio y el extracto de vainilla (opcional) a la masa restante, mezcla bien. Cocinarlo a fuego lento. Remueve constantemente hasta que la masa se despegue de los lados de la cazuela para formar una masa sólida.
Después de que las masas se enfríen, amasa cada parte por separado con las manos bien limpias. Haz 10 pelotas de 2,5cm por cada parte de masa. Ensarta las pelotas en los pinchos por orden: verde, blanco y rosado.
Cocina los pinchos al vapor sobre una placa o cesta ligeramente engrasada, no los juntes demasiado, deja un espacio mínimo de 1cm entre cada uno. Cocinarlos durante 10 o 12 minutos. Déjalos enfriar un poco.
Presentar las volitas dango sobre una fuente y echar salsa por encima. Servir mientras está caliente.
Como no consigo harina de arroz adecuada. Busque por Internet encontré esta receta para preparar dangos básicos , encontré este método del vídeo.
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