Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 40 minutos

Ingredientes para 6 personas:

Para los macarons:
– 250 gr. de polvo de almendras
– 250 gr. de azúcar glas
– 6 claras de huevo
– 250 gr. de azúcar

Para la crema ligera de piña:
– 250 gr. de pulpa de piña
– 35 gr. de azúcar
– 3 yemas
– 20 gr. de Maizena

macaron-crema-ligera-pina

Preparación:

Macarons:

Batimos las claras de huevo a punto de nieve con el azúcar.

Mezclamos el azúcar glas y el polvo de almendras.

Incorporamos esta mezcla a las claras hasta obtener una masa homogénea.

Damos forma a los macarons con ayuda de una manga pastelera.

Horneamos a 150ºC durante 10 minutos.

Crema de piña:

Hervimos la pulpa de piña.

Blanqueamos las yemas de huevo con el azúcar y la Maizena.

Mezclamos con la pulpa de piña y cocemos removiendo hasta que espese la crema.

Presentación:

Untamos de crema ligera el macaron.

Colocamos los trozos de piña formando una rosácea y disponemos la dacquoise de coco en otro plato.

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