Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 25 minutos

Ingredientes:

– 1,5 kg. albaricoque maduros
– 1 l. alcohol de 90º (etílico)
– 800 gr. azúcar
– 1 rama canela.

Licor de albaricoque

Preparación:

Lavar y secar los albaricoques. Abrirlos por la mitad, cascar los huesos y sacar las almendras.

Macerar la pulpa de la fruta con las almendras, el alcohol, el azúcar y una rama de canela durante 30 días en un frasco bien tapado, moviendo el frasco de vez en cuando.

Colar con un filtro de papel la maceración. Verter el líquido colado en una botella, taparla herméticamente, y guardarla en la oscuridad durante 9 meses, antes de consumir el licor.

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