Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 30 minutos

Ingredientes:

– 500 gramos de azúcar

– 400 gramos de almendras molidas

– 1/2 litro de agua

– luquete de un limón, Ruedecita de limón (dejar hervir cascaras de limón en un poco de agua)

Para el relleno

– 175 gramos de azúcar en polvo

– 1/2 taza de agua

– 6 yemas de huevo.

Recetas de cocina para Halloween, Huesos de Santo

Recetas de cocina para Halloween, Huesos de Santo

Preparación:

Para unos 60 huesos.

Póngase en una cacerola el azúcar, el agua y el luquete de limón; hágase hervir hasta obtener punto de hebra; agréguense las almendras bien molidas y muévase bien; cuando está bien espeso sáquese del fuego y déjese enfriar.

Relleno: Pon el azúcar a derretir con el agua, añádele una cucharadita de glucosa y hazlo hervir hasta que el almíbar tenga punta de pelo (al meter la cuchara ara hilos). Pon las yemas en una vasija y échale el almíbar sobre las yemas en forma de hilo, poco a poco, batiendo mucho con un batidor de mano. Ponlo a cocer a fuego lento un minuto sin dejar de mover hasta que tome punto y apartarlo para rellenar luego los huesos de santo.

Una vez que la pasta de almendras se haya enfriado, se pone sobre mármol espolvoreado de azúcar y estíralo con el rodillo hasta dejar la masa de medio centímetro de espesor.

Córtalo en cuadritos de seis centímetros y enróllalos en un palito delgado, juntando bien los bordes para que no se abran;y dejarlos secar.

Cuando ya estén duros, sacarlos de el palo y en el hueco con una manga o bolsa con un agujero en una punta  introduce el relleno de yemas( podéis rellenarlos con otras cosas que os gusten mas si queréis). Preparar un almíbar espeso y trabajándolo con una espátula para que blanquee; bañar los huesos con este jarabe y déjalos escurrir.

Recetas de cocina para Halloween, Huesos de Santo

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