Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 25 minutos.

Ingredientes:

– 12 placas de pasta pre cocinada para canelones
– 500 gr de espinacas, también podemos usar hojas sin tallo de acelgas.
– 100 gr de Emmental Light rallado
– 1 cucharada de piñones tostados
– 1 lata pequeña de tomate crudo triturado
– 2 huevos crudos
– Sal
– Pimienta

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Preparación:

Antes de empezar, pre calentar el horno a 175º C.

Cocer las espinacas en un poco de agua y sal, escurrir bien y mezclar con la mitad del queso Emmental, los huevos batidos y los piñones que habremos tostado previamente en una sartén. Añadir a la mezcla sal y pimienta al gusto.

Rellenamos con la pasta de espinacas los canelones previamente remojados, siguiendo las instrucciones del envase.

Extender tomate triturado sobre el fondo de una fuente de horno. Colocar los canelones en la fuente y cubrimos con el resto del tomate triturado y el queso Emmental rallado. Hornear 15 minutos.

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