Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 40 minutos para preparar y 1 día de reposo

Ingredientes:

– 6 yemas de huevo
– 6 claras
– Almíbar hecho con 200 gr. de azúcar y el zumo de 1/2 limón
– 1/2 kg. de nata montada
– 300 gr. de chocolate (70 por 100)
– 300 gr. de avellanas y pistachos tostados y picados
– 1 plancha de bizcocho de brazo de gitano
– 200 gr. de chocolate (70 por 100)
– 200 gr. de mantequilla para napar

Bomba de chocolate frutos secos receta postre

Preparación:

Montamos las yemas en la batidora, incorporando poco a poco en chorrito, el almíbar a 120ºC y 250 gr. de chocolate fundido. Dejamos enfriar.

Cuando esté frío, añadimos con cuidado la nata, las claras a punto de nieve y los frutos secos, reservando parte para la decoración.

Rellenamos con el batido un molde bola, tapamos con el bizcocho y congelamos durante 24 horas.

Desmoldamos, napamos con el resto del chocolate disuelto en la mantequilla caliente y decoramos con los pistachos y avellanas sobrantes.

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