Bomba de chocolate y frutos secos

Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 40 minutos para preparar y 1 día de reposo

Ingredientes:

– 6 yemas de huevo
– 6 claras
– Almíbar hecho con 200 gr. de azúcar y el zumo de 1/2 limón
– 1/2 kg. de nata montada
– 300 gr. de chocolate (70 por 100)
– 300 gr. de avellanas y pistachos tostados y picados
– 1 plancha de bizcocho de brazo de gitano
– 200 gr. de chocolate (70 por 100)
– 200 gr. de mantequilla para napar

Bomba de chocolate frutos secos receta postre

Preparación:

Montamos las yemas en la batidora, incorporando poco a poco en chorrito, el almíbar a 120ºC y 250 gr. de chocolate fundido. Dejamos enfriar.

Cuando esté frío, añadimos con cuidado la nata, las claras a punto de nieve y los frutos secos, reservando parte para la decoración.

Rellenamos con el batido un molde bola, tapamos con el bizcocho y congelamos durante 24 horas.

Desmoldamos, napamos con el resto del chocolate disuelto en la mantequilla caliente y decoramos con los pistachos y avellanas sobrantes.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies