Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos.

Ingredientes:

– 300 gr. de arroz integral cocido
– 250 gr. de langostinos
– 1 pimiento rojo
– 1 pimiento verde
– 1 zanahoria
– 1 cebolleta
– 2 huevos medianos
– 2 cucharadas de salsa de soja
– 1/2 cucharadita de azúcar
– 1 cucharada de aceite
– Sal

Preparación:

Saltear los langostinos previamente limpios de cabeza y cascara en una sartén antiadherente con la cucharada de aceite de oliva hasta que tomen un tono rojizo y agregar el arroz integral cocido. Condimentar con el azúcar, la sal y la salsa de soja, y mezclar todo bien.

Colocar todo el conjunto a un lado de la sartén, y en el otro cascar los huevos y mezclar con el arroz.

Agregar los pimientos rojo y verde lavados y troceados en tiritas muy finas (toda la verdura tiene que estar cortada en tiras lo mas finas que podáis, porque tendrá muy poco tiempo para cocerse), y la cebolleta y la zanahoria ralladas en tiras finas. Saltearlo todo hasta que quede al dente(medio hecha la verdura) y servir enseguida.

arroz-salteado-huevo-langostinos-verduras

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