Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 45 minutos
Ingredientes:
– 125 gr. de azúcar molido
– 125 gr. de harina para pastelería
– 125 gr. de mantequilla
– 2 huevos
– 1 cucharada de ralladura de cascara de limón
Preparación:
Tener preparado un molde de unos 22 cm de diámetro untado con mantequilla y espolvoreado con harina. Calentar el horno a temperatura media.
Poner la mantequilla en un cazo y templarla, solamente para que se licue. En un cuenco poner los huevos, el azúcar y la ralladura de limón. Mezclar unos minutos e incorporar la mantequilla liquida poco a poco; a continuación, la harina pasada por un cedazo.
Mezclar todo con la ayuda de una batidora manual (varillas) con movimientos envolventes, sin batir fuerte (como decía 007, agitado, no removido).
Verterlo en el molde ocupando las tres cuartas partes, pues al cocer aumenta su tamaño.
Meterlo en el horno durante 30 minutos aproximadamente, cubierto con papel aluminio para que no tome color con demasiada rapidez. Antes de sacarlo, comprobar si está en su punto pinchándolo con un palillo que tendrá que salir limpio.
Desmoldar con cuidado, ponerlo sobre una rejilla y dejarlo enfriar, espolvorearlo con azúcar glas y decorar a nuestro gusto. A los amantes del bizcocho les gusta sin nada, templado y al natural.
