Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos.
Ingredientes:
– 1 kilo de patatas
– 1 cebolla
– 2 puerros
– Aceite de oliva
– Perejil
– Sal
Preparación:
En una cazuela, con el fondo cubierto de aceite, sofreímos la cebolla picada menuda.
Pelamos, lavamos y triscamos (empezar a partir y acabar arrancando el trozo con el cuchillo) las patatas).
Lavamos y partimos el puerro en trozos de unos 2 centímetros.
Agregamos las patatas y los puerros a la cazuela. Rehogamos todo y cubrimos de agua justo por encima de las patatas.
Dejamos el guiso a fuego vivo hasta que rompa el hervor, después a fuego suave. Salamos.
Movemos la cazuela en vaivén de vez en cuando, tiene que quedar un caldo trabadito. Añadimos algo de agua si quedan secas.
Hacia el final de la cocción se añade perejil picado. Quedan más ricas si están reposadas. Se les puede añadir bacalao desalado en tiras o trozos al final de la cocción.
