Dificultad: Media

Tiempo medio de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 6 personas:

– 1 1/2 kg de salmón cortado en trozos (reservar la espina)
– 2 langostas de 800 gr. más o menos
– 15 cl. de caldo de pescado
– 1 bote de tomate pelado al natural de 1 kg.
– 2 cebollas
– 1 ramito de eneldo
– 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 30 cl. de vino de Jerez
– Un pellizco de pimienta de Cayena
– Un trozo de cáscara de naranja
– Sal
– Pimienta

salmon con langosta receta pescado

Preparación:

Ponemos la mitad del aceite a calentar en una sartén y cuando esté bien caliente, echamos la mitad de los trozos de salmón, salpimentamos y agregamos la mitad del jerez. Hacemos lo mismo con la otra mitad del pescado. Retiramos y reservamos.

Cortamos las cabezas de las langostas y las abrimos por la mitad quitando la bolsa arenosa. Cortamos la cola en medallones. Calentamos el resto del aceite en una sartén y rehogamos en él trozos de langosta y las cabezas durante 5 minutos. Las flameamos con la mitad del jerez. Reservamos los medallones aparte y dejamos las cabezas.

En el aceite de haber freído el pescado y las langostas, añadimos las cebollas peladas y picadas menudas.

Añadimos los tomates al natural con su jugo, el caldo de pescado.

Agregamos el ramito de eneldo y la cáscara de naranja y las cabezas de langosta. Echamos pimienta y sal a nuestro gusto.

Dejamos que se cueza suavemente durante media hora.

Cuando se allá consumido la mitad del cardo y allá espesado, retiramos entonces el ramito de eneldo, la cáscara de naranja y las cabezas de langosta. Montamos los platos con las carnes y regamos con el cardo espeso y decoramos a nuestro gusto y ganas.

Si te gusta, vota y dale a las estrellas para calificarlo
Puntuación media: 0

Y también puedes compartirlo con los demás


recetas cocina Cocina Mediterránea Recetas para fiestas Tapas y pinchos Crepes Arroces Helados Vídeo Recetas Ensaladas Entrantes Cocina vegetariana Carnes Pizzas Recetas de Verano Cupcakes Pastas Pasteleria Guisos y cocidos Alimentacion y salud Recetas para niños Pescados Postres Recetas de Navidad Cremas Recetas Halloween

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR