Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos.
Ingredientes:
– 1/2 K de cordero cortado en tiras sin hueso
– 8 tortillas de harina de trigo
– 350 gr. de frijoles cocidos
– Salsa de tomate
– 1/2 limón
– 1 ramito de cilantro fresco picado fino
– 1 pellizco de comino molido
– 1 pellizco de orégano seco
– 1 pellizco de chile en polvo
– 3 dientes de ajos
– Aceite
– Sal
– Pimienta
Preparación:
En un cuenco coloca la carne salpimentada junto con el zumo de la lima, el comino, el orégano, el chile, los ajos picados y un chorrito de aceite.
En una cazuela a parte, caliente bien los frijoles cocidos.
Caliente las tortillas en una sartén, rociando con unas gotas de agua, y consérvelas envueltas en papel plata o dentro del horno un pelin caliente para que mantengan el calor.
Saltea la carne en una sartén sin aceite y con todas las especies y ajos, que pusimos para que cogiera gusto.
Coloca, sobre una tortilla, unos frijoles y un poco de carne, espolvorea cilantro picado, añade una cucharada de salsa de tomate y pliega la tortilla, formando un paquete rectangular. Realiza la misma operación con el resto de tortillas y mételas en el horno mientras terminas de hacer los otros burritos, para que se mantengan un poco calientes, buen provecho.
