Esta receta es típica en mediterráneo, es fácil de hacer y se elaborar rápido, los garbanzos tienes que hacerse antes y recordar que una noche antes 12 horas en remojo son fácil de hacer, sino os gusta los calamares podréis sustituir por pulpo.

receta-garbanzo-calamares

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 25 minutos.

Ingredientes:

300 gramos de garbanzos cocidos
1/2 kilo de calamares pequeños
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 tomate grande
2 diente de ajo
1 hoja de laurel
Caldo ligero
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

Se limpian los calamares y se trocean cortando el cuerpo del calamar en rodajas y las patas dejándolas enteras. Se reservan.

En una cazuela sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo finamente picados.

Una vez pochado se añade el tomate rallado y sin piel y se deja sofreír durante unos minutos.

A continuación añadimos el calamar reservado y la hoja de laurel.

Removemos y cubrimos con el caldo ligero, tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos aproximadamente hasta que veamos que el calamar esté tierno.

Por último rectificamos el punto de sal si fuera necesario, y añadimos los garbanzos cocidos.

Volvemos a tapar y se dejan cocer unos 10 minutos más para que los sabores de todos los ingredientes se mezclen.

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