Esta receta es típica en mediterráneo, es fácil de hacer y se elaborar rápido, los garbanzos tienes que hacerse antes y recordar que una noche antes 12 horas en remojo son fácil de hacer, sino os gusta los calamares podréis sustituir por pulpo.
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos.
Ingredientes:
300 gramos de garbanzos cocidos
1/2 kilo de calamares pequeños
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1 tomate grande
2 diente de ajo
1 hoja de laurel
Caldo ligero
Aceite de oliva
Sal
Preparación:
Se limpian los calamares y se trocean cortando el cuerpo del calamar en rodajas y las patas dejándolas enteras. Se reservan.
En una cazuela sofreímos la cebolla, el pimiento y el ajo finamente picados.
Una vez pochado se añade el tomate rallado y sin piel y se deja sofreír durante unos minutos.
A continuación añadimos el calamar reservado y la hoja de laurel.
Removemos y cubrimos con el caldo ligero, tapamos y dejamos cocer unos 10 minutos aproximadamente hasta que veamos que el calamar esté tierno.
Por último rectificamos el punto de sal si fuera necesario, y añadimos los garbanzos cocidos.
Volvemos a tapar y se dejan cocer unos 10 minutos más para que los sabores de todos los ingredientes se mezclen.
