En esta receta su principal alimento es la ternera que esta buenísima y sabrosa si esta en su punto, también hay aceitunas verde o negras como mas os guste. Si queréis ponerle algo de guarnición como sale en la imagen, podréis ponerle patatas fritas o puré como mas disfrutéis.

estofado-ternera-aceitunas

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 1 hora.

Ingredientes:

1 k. de ternera troceada para guisar
1 cebolla grande
3 tomates
3 zanahorias
10 aceitunas deshuesados
1 vaso de vino blanco
1 vaso de agua o caldo de verduras
1 hoja de laurel
Aceite
Sal

Preparación:

Se sazonan los trozos de ternera y se doran ligeramente junto con la cebolla en láminas finas.

A continuación se le añaden las zanahorias peladas y cortadas, el tomate sin piel y troceado y la hoja de laurel.

Se rehoga todo durante unos minutos sin dejar de mover, se añade el vaso de vino y el vaso de caldo y se deja cocer hasta que la carne esté tierna y el caldo haya reducido.

Por último se ponen las aceitunas al fuego en un cazo con agua hasta que rompa a hervir, inmediatamente se retiran, se escurren y se incorporan a la carne.

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