Es una receta de una ensalada pero con garbanzos, los garbanzos deben estar cocidos antes, la ensalada no se tarda mucho en hacerse y es sencillo de elaborar, son buenas para dieta y también sirve para una comida ligera para cuando no tienes ganas de comer o no te apetece de hacer de comer.

Receta ensalada con garbanzos y anchoas

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

300 gramos de garbanzos cocidos
6 filetes de anchoas en aceite en salazón
1 cebolleta
1/2 pimiento rojo
2 tomates maduros
2 huevos duros
Aceitunas
Aceite de oliva
Vinagre de sidra
Sal

Preparación:

Se colocan los garbanzos en una fuente y se echa por encima la cebolleta y el pimiento rojo troceado en tamaño pequeño.

Los tomates y los huevos se cortan en rodajas grandes y se disponen en redondo en el borde de la fuente.

Por último se añade las anchoas y las aceitunas y se aliña al gusto con sal, aceite y vinagre de sidra.

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