Pasteles de queso y naranja

Pastelería / 20 de septiembre del 2017


Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 40 minutos

Ingredientes para 4 personas:

– 250 gr. de galletas
– 125 gr. de mantequilla fundida

Para el relleno:
– 4 naranjas
– 250 gr. de requesón
– 1 cucharadita de ralladura de naranja
– 180 ml. de leche condensada
– 125 ml. de nata montada
– Tiras de piel de naranja cocidas en almíbar

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Preparación:

Engrasamos ocho moldes de tartaletas y trituramos las galletas con un robot de cocina. Mezclamos con la mantequilla y amasamos bien. Disponemos la mezcla en los moldes, cocinamos cinco minutos en el horno y dejamos enfriar en la nevera.

Troceamos la naranja en dados y reservamos dos o tres gajos para decorar cada pastel. Batimos la ralladura de naranja con el requesón y vamos añadiendo la leche condensada, el limón y el zumo de naranja. Tiene que quedar una crema homogénea. Añadimos los dados de naranja. Repartimos la mezcla en los moldes y refrigeramos.

Para presentarlo, decoramos con la nata montada, los gajos y las tiras de piel de naranja cocidas en almíbar.

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