Sopas
En esta entrada quiero recordaros las pelotas de pan y de carne que nuestras abuelas ponían a los cocidos y todo tipo de potajes.
Todo el mundo en general piensa que las pelotas se añaden solamente a los cocidos en Navidad, pero eso no es cierto l [SEGUIR LEYENDO]
Existen muchas variedades de lentejas, que se clasifican según los colores de la semilla. Estas naranjas, tienen un sabor muy fino y son las más apropiadas para la elaboración de purés y cremas e sopas.
Dificultad: Fácil
Tiempo medi [SEGUIR LEYENDO]
Todo bien amasado se convierte en las pelotas (albóndigas). Las pelotas se cuecen en el caldo (durante la parte final) y se mantienen calientes hasta ser servidas. Se sirve el caldo con pasta tipo caracolillos gigantes o fideos(a veces se añade al [SEGUIR LEYENDO]
Dificultad: fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos mas el remojo
Ingredientes: para 4 personas
-800 ml de caldo dashi
-10 gr de alga wakame disecada
-60 ml (unas 4 cucharadas soperas) de pasta de miso blanco
-150 gr de tofu bland [SEGUIR LEYENDO]
Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 40 minutos
Ingredientes para 8 personas:
- 2 litros de caldo clarificado
- 3 zanahorias en juliana
- 3 puerros en juliana
- 2 ramas de apio en juliana
- 20 gr. de trufa picada
- 1 plancha [SEGUIR LEYENDO]
Receta de sopa de cebolla: para unas 4 personas.
-1 kilo de cebollas.
-3 cucharadas de mantequilla.
-3 cucharadas de aceite de oliva.
-1 cucharada de harina.
-½ taza de vino blanco seco.
-1 litro de caldo de carne.
-12 rebanadas delg [SEGUIR LEYENDO]
Es una receta de su origen es italiano, es una menestra, acompañado de pasta. Está hecha con una pasta llamada tiburón, carne, zanahoria, puerro, calabacin, tomates y queso rallado. También para darle mas sabor tiene jamón y caldo de verduras. H [SEGUIR LEYENDO]
Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 40 minutos
Ingredientes:
- 4 Kg. de pescado (según la temporada)
- 1 Kg. de pez de San Pedro
- 6 trozos de congrio
- 3 salmonetes
- 4 pejes
- 6 trozos de centolla
- 1 Kg. de pescados pa [SEGUIR LEYENDO]
Su origen parece estar en la ciudad Atlixco, en Puebla (México) y su sabor es de lo más refrescante y rico. Pero no sólo eso, también es un plato muy nutritivo, refrescante y no engorda.
Al igual que sucede con el gazpacho y otras sopas frías [SEGUIR LEYENDO]