Plato muy típico del Caribe colombiano, Venezuela y Panamá. Se suele acompañar con patacones(plátano), pescado y ensalada en total casi con todo.

Dificultad: Facil

Tiempo medio de preparación: 30 minutos

Ingredientes para 2 personas:

– 4 tazas pequeñas de arroz (2 tazas por persona)
– 2 cucharadas de aceite, mantequilla o margarina
– 1 lata de leche de coco o un coco rallado al que exprimiremos la pulpa en litro y medio de agua, habiendo estado la pulpa reposando en el agua unos 10 minutos.
– 1 pellizco de sal
– 1 pellizco de pimienta

arroz coco

Preparación:

En una salten o paellera, se añade el aceite o la mantequilla y las 4 tazas de arroz, sofriendo durante un minuto o minuto y medio.

Añadir 2 vasos medianos de leche de coco comprada o preparada por nosotros. Cocer a fuego medio durante 5 minutos. Terminar a fuego flojo hasta que el arroz se seque.

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