Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 30 minutos.
Ingredientes:
– 1 pollo cortado a cuartos
– 2 tazas de caldo de pollo
– 1 cucharada de manteca de cerdo
– 1 cucharada de harina
– 1 yema de huevo
– Unas gotas de vinagre
Preparación:
Se trincha un pollo y se saltea en una cazuela a fuego vivo con un puñado de setas cortadas, manteca fresca en suficientemente cantidad y un buen sazonamiento de sal y pimienta. Se menea a menudo a fin de que los pedazos de pollo tomen buen color por todas partes.
Se añade una cucharada de harina, y se sofríe un poco, se moja con buen caldo de pollo en cantidad suficiente para que la salsa no sea demasiado clara.
Se retiran los pedazos de pollo de la cazuela luego que hayan hervido durante 20 minutos y se colocan en una fuente; entonces se añade a la salsa una yema de huevo y un par de gotas de vinagre y se remueve un poco.
Una vez hecho se vierte por encima del pollo y se sirve. Este plato se improvisa en muy poco tiempo y se acompaña con lo que tengamos mas a mano.
