Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 25 minutos
Ingredientes para 2 personas:
– 1 kg de patatas
– 6 cucharadas de aceite
– 5 huevos
– 1 cucharita de ajo preparado
– 1 pellizco de pimienta
– 2 cucharadas de leche
– Sal
Preparación:
Pelar y cortar las patatas en cuartos.
Picamos cada cuarto de patata en láminas medianas (ni muy finas ni muy gruesas).
Las lavamos con abundante agua en un escurridor para eliminar el gluten y evitar que se peguen.
Una vez escurridas, las sazonamos bien.
Preparamos la sartén a fuego flojo y echamos el aceite.
Freímos las patatas y las tapamos, removiendo de vez en cuando.
Batimos los huevos en un bol y añadimos la leche y la pimienta (cuanto más batamos los huevos, mejor quedará la tortilla.)
Cuando la patata se empiece a dorar, añadiremos el ajo preparado hasta terminar de freír.
Apartamos la sartén del fuego y con una espátula o espumadera, echamos la patata en el bol donde batimos los huevos. Removemos y probamos si está nuestro gusto de sal, teniendo en cuenta que al terminar de hacer la tortilla, quedará más salada.
El aceite que nos quede en la sartén lo retiramos, al igual que cualquier trozo de patata que hubiese quedado pegada.
Volvemos a poner la sartén a fuego medio, echando un chorrito de aceite. Cuando la sartén esté caliente, echamos el preparado. Si la sartén está fría se nos pegará la tortilla.
Removemos varias veces según queramos que quede el huevo de hecho. Cuando más removamos la tortilla, más hecha nos quedará.
Bajamos a fuego flojo para terminar de hacer la tortilla por las dos caras.
Dejar dorar una cara de la tortilla y con la ayuda de un plato, damos la vuelta y terminamos de dorar la otra cara.
Una vez hecha, la servimos en un plato.
Vídeo de cómo se hace una tortilla española al estilo de la abuela.
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