Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 2 horas
Ingredientes para 4 personas:
– 6 codornices
– 8 ó 10 cebollitas francesas
– 1 racimo pequeño de uvas
– 4 ó 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 1 vaso de vino de moscatel
– Sal y pimienta
Preparación:
Limpiamos y chamuscamos las codornices. Salpimentamos.
En una cazuela con el fondo cubierto de aceite, doramos las codornices.
Añadimos las cebollitas peladas y partidas en cuatro; cuando estén doradas, agregamos el vino, tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego lento hasta que estén tiernas las codornices.
Disponemos las uvas peladas y sin pepitas y dejamos unos minutos más.
Si se queda sin jugo, añadimos un poco de caldo.