Dificultad:Media
Tiempo medio de preparación: 30 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 1 pollo limpio de 1,500 kg.
– 2 cebollas grandes
– 2 vasos de leche
– 3 cucharadas de harina
– Aceite
– Zumo de 1 limón
– 1 manzana
– 1/2 vaso de vino blanco seco
– 1 rama de romero
– Pimienta
Preparación:
Cortamos la manzana en cuartos y le quitamos los centros de pepitas. Ponemos en el interior del pollo con el zumo de limón , sal y pimienta y le introducimos los cuartos de manzana y la rama de romero. Luego lo espolvoreamos con pimienta y sal. – Colocamos el pollo en una fuente refractaria, lo rociamos con una cucharada de aceite y lo bañamos con el vino.
Agregamos tres cucharadas de agua y asamos en el horno a 180º durante unos 25 minutos, dándole la vuelta a mitad de cocción, hasta que esté bien dorado.
Pelamos las cebollas y las cortamos en rodajas. Las separamos en aros y las ponemos en una ensaladera. Cubrimos con la leche y lo dejamos reposar unos 30 minutos.
Escurrimos los aros de cebolla y los espolvoreamos con harina. Los freímos en abundante aceite caliente, o en una Freidora sin aceite y posteriormente los escurrimos en papel absorbente. Servimos el pollo con los cuartos de manzana y las cebollas fritas, bien calientes.
