En el mundo de la hostelería, uno los puntos clave para triunfar y elaborar comida de calidad son los utensilios y maquinaria a la hora de preparar y cocinar alimentos. Esto no es ningún secreto, ya que teniendo los medios adecuados, conseguimos resultados mejores y en menos tiempo, algo también importante si tenemos que preparar platos para muchas personas. Lograr una buena reputación para el negocio es algo esencial. La cocina no es solo ofrecer buena comida, sino ofrecer una buena experiencia conformada por varios factores, como la atención al cliente, la calidad de los ingredientes y la preparación, y un servicio rápido.
En estos tiempos la sociedad ha sufrido cambios en su estilo de vida, por lo que elementos como la inmediatez y la comodidad preponderan en el día a día. La forma en que se comportan los clientes ha dado un giro de 360 grados, el nuevo perfil de cliente posee más información sobre la diversidad entre la que puede escoger, y conoce con anterioridad y la ayuda de las redes sociales, el local o la tienda incluso antes de acudir. Hasta puede leer las opiniones que han dejado otros consumidores sobre su experiencia en el establecimiento. Los sitios de hostelería deben adaptarse a estas novedades y para ello es vital adquirir e implementar nuevas tecnologías o productos de gran calidad. Conoce Servibar.net si quieres informarte sobre esta maquinaria de hostelería, porque los resultados serán inmejorables.
Tal y como hablábamos antes sobre la rapidez, es importante aligerar el servicio con el fin de evitar colas o una prolongada espera entre plato y plato. Para ello existe maquinaria o instrumentos ideados concretamente para la hostelería y que aportan una mayor rapidez en la preparación. Ahora encontramos en el mercado robots de cocina que nos permiten realizar con premura varias tareas esenciales, o los hornos rational con los que podemos preparar distintos alimentos a la vez con la mayor precisión.
Vamos a presentaros algunos de estos utensilios o maquinaria que garantizan el éxito de cualquier establecimiento:
Barbacoas: Al cocinar con este método, el alimento se impregna de un delicado y singular aroma de humo, logrando un sabor especial que no poseen otros métodos de cocción. La comida necesita poca preparación, ya que las brasas se encargan de acentuar su sabor. Alimentos como hortalizas enteras logran conservar su humedad natural al asarse en una barbacoa, logrando un punto que dificilmente lograríamos de otra forma.
Baño maría de sobremesa: Gracias a esta maquinaria, podemos conservar calientes salsas, verduras u otros alimentos, para tenerlos listos inmediatamente. El Baño maría apenas modifica texturas y sabores, no quema la preparación ni la recalienta, por lo que es la mejor opción en esos casos que necesitemos rapidez en la elaboración de platos.
Horno eléctrico para pizzas: Estos hornos son lo más parecido a un horno tradicional, ya que cocinamos la pizza sobre una piedra refractaria, y el resultado es estupendo para la cocción de la masa. Suelen tener capacidad para cuatro pizzas, pero también hay hornos dobles con los que hornear ocho pizzas a la vez. Su versatilidad va más allá de las pizzas, pudiendo tostar pan u otros alimentos.
Plancha a gas: En algunos negocios puede suponer el centro neurálgico de todas las preparaciones, por lo que escoger la plancha ideal y de calidad marcará una gran diferencia. Las más recomendables son las de acero inoxidable o las que llevan un baño de cromo, siendo estas últimas más cómodas de limpiar. Si escogemos las de acero pulido, debemos elegir un grosor aceptable para su uso intensivo.
Arcón congelador: Seguramente necesitaremos congelar algunos alimentos, y para ello es bueno disponer de un arcón congelador. Aquí intevienen algunos factores como capacidad (medida en litros) o la eficiencia energética, algo importante si queremos pagar poco en nuestra factura eléctrica.
Batidora o trituradora profesional: Muchas preparaciones, como una mayonesa, requieren disponer de una batidora buena, o en el caso de tener que hacerlo en ollas grandes, un brazo triturador. En esto no debemos escatimar gastos, por lo que hay que escoger un aparato de calidad. Debemos tener en cuenta los vatios (W) para un potencia adecuada.
Catefera: Esto puede suponer una gran diferencia en el negocio, ya que ofrecer un café de calidad y una máquina que pueda hacerlo con esa calidad son importantes para conservar la clientela. Es otra maquinaria en la que no debemos reparar en gastos. Puede ofrecer siempre las dosis correctas de café, servir para hacer espuma en la leche u ofrecer otras técnicas para que el café quede impecable.
