Dificultad: Fácil
Tiempo medio de preparación: 45 minutos
Ingredientes para 4 personas:
– 2 filetes grandes de trucha asalmonada
– 1 diente de ajo
– 4 ramas de perejil
– Zumo de 1 limón
– 5 cucharadas de aceite de oliva
– 3 patatas medianas
– Pimienta
Preparación:
Pelar las patatas y las cortamos en rodajas. Ponemos dos cucharadas en aceite en una fuente para horno y lo extendemos por la misma. Ponemos las rodajas de patatas, sin que se sobrepongan demasiado. Las asamos 20 minutos en el horno a 200º.
Mientras tanto, pelamos el diente de ajo, y picamos juntos el ajo y el perejil. Ponemos los filetes de trucha sobre las patatas. Esparcimos el ajo y el perejil, vertemos el aceite restante por encima y espolvoreamos con pimienta. Cocemos 15 minutos al horno.
Retirar la bandeja del horno y rociamos el pescado con el zumo de limón. Servimos medio filete, cortado a lo largo, por persona, acompañado de las rodajas de patatas.
