Dificultad: fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos mas congelado

Ingredientes:

-250 gr. de frambuesas
-2 claras de huevo
-1 taza de agua
-1/2 limón (zumo)
-50 gr. de azúcar
-edulcorante (líquido), al gusto

sorbete-helado

Preparación:

Poner el azúcar y el agua en un cazo, revolver un poco para mezclar y acercar al fuego, dejándolo hervir unos 7 minutos hasta conseguir un almíbar.

Apartarlo del fuego y dejarlo enfriar.

Añadir el jugo de limón y mezclar bien.

Limpiar las frambuesas, quitar las hojas que pudieran tener y lavarlas bien, escurrirlas y pasarlas por la batidora.

Mezclar con el almíbar ya frió. Mojar un recipiente metálico, verter la crema y meterla en el congelador.

Batir las claras a punto de nieve con el edulcorante liquido, cuando el puré de frambuesas esté a medio congelar, mezclar con las claras. Introducir en el congelador de nuevo y mantenerlo varias horas, removiendo de vez en cuando. Servirlo en copas con frambuesas naturales decorando y pajitas.

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