La salsa echa con roquefort o de queso azul sirve para lo que quieras, pastas, aperitivos, panes, carnes, pescados, verduras, huevos etc. En un taper la podéis tener en la nevera unos 3 días y servirla tanto caliente como tibia, solo acordaros de removerla bien antes de servir.

roquefort-pastas

roquefort-carnes

roquefort-marisco

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

Queso roquefort o azul
1 cucharada de mantequilla
Media taza de vino blanco
1 pellizco de pimienta negra molida
1 taza pequeña de crema de leche
Perejil picado

roquefort-pescados

roquefort-pinchos

roquefort-verduras

Preparación:

En un bol une la mantequilla y el queso y mezcla hasta que forme una crema suave.

En una sartén, añade el vino con la pimienta, ponlo a hervir a fuego medio hasta que se haya reducido a 1/3, luego añade la crema de leche y reducirlo a la mitad con el fuego flojo.

Mientras cuece todo y con el fuego bajo, añade la mezcla de queso y mantequilla: debes hacerlo poco a poco para que se vaya derritiendo mientras remueves la crema.

Al final, añade también el perejil picado muy fino y apártalo del fuego inmediatamente.

Prueba si le falta pimienta o sal. Para que la salsa se mantenga cremosa debe estar caliente o tibia siempre.

Monta los platos que vallas a servir y rocía por encima con esta salsa y sirve, recordar siempre de poner una salsera a parte por si un comensal quiere mas salsa.

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