Dificultad: Media
Tiempo medio de preparación: 40 minutos
Ingredientes para 4 personas:
Para el bizcocho:
– 6 huevos
– 6 claras
– 200 gr. de azúcar
– 100 gr. de harina
– Dulce de leche (si no encontramos este ingrediente, podemos sustituirlo por mermelada, chocolate o cualquier relleno que os guste)
Para la ganache de chocolate:
– 300 gr. de chocolate negro
– 100 gr. de nata líquida
Preparación:
Para el bizcocho, montamos primero las yemas con la mitad del azúcar.
Con la otra mitad del azúcar, montamos las claras hasta que queden bien firmes.
Unimos las claras y las yemas y añadimos la harina.
Introducimos en el horno 25 minutos a 180ºC.
Para la ganache, fundimos el chocolate con la nata líquida a 45ºC.
Para montar el tronco, ponemos el bizcocho sobre la mesa y extendemos el dulce de leche por encima. Luego lo enrollamos y lo dejamos enfriar en la nevera.
Una vez que esté frío, lo sacamos de la nevera y lo cubrimos con la ganache de chocolate. Luego le damos forma al tronco como deseemos. Esto lo conservaremos en el frío hasta el momento de servir.
