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Salsa alioli | La cocina de Bender

Salsa alioli

Sin categoría / 26 de Abril del 2017


Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

– Dos huevos
– El zumo de medio limón
– Seis dientes de ajo
– Un vaso de aceite

alioli all oli salsa

Preparación:

Cascamos los huevos, separamos las claras de las yemas, y ponemos estas últimas en un cuenco con unas gotas de limón.

Machacamos o pasamos por la batidora los ajos hasta hacerlos una crema, que añadiremos al cuenco con las yemas.

Batimos con las varillas o la batidora, sazonamos con un poco de sal y empezamos a incorporar, gota a gota, el aceite como si fuera una mayonesa.

Para terminar, agregamos el zumo de medio limón y rectificamos el punto de sal.

Para que el alioli no resulte demasiado fuerte, conviene usar un aceite muy fino o de semilla, o mezcla de ambos. Esta salsa se utiliza con pescados, carnes a la parrilla o con algunos arroces.

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