Salsa alioli

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos

Ingredientes para 4 personas:

– Dos huevos
– El zumo de medio limón
– Seis dientes de ajo
– Un vaso de aceite

alioli all oli salsa

Preparación:

Cascamos los huevos, separamos las claras de las yemas, y ponemos estas últimas en un cuenco con unas gotas de limón.

Machacamos o pasamos por la batidora los ajos hasta hacerlos una crema, que añadiremos al cuenco con las yemas.

Batimos con las varillas o la batidora, sazonamos con un poco de sal y empezamos a incorporar, gota a gota, el aceite como si fuera una mayonesa.

Para terminar, agregamos el zumo de medio limón y rectificamos el punto de sal.

Para que el alioli no resulte demasiado fuerte, conviene usar un aceite muy fino o de semilla, o mezcla de ambos. Esta salsa se utiliza con pescados, carnes a la parrilla o con algunos arroces.

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR
Aviso de cookies