Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 2 h. 30 minutos

Ingredientes:

– 1 kg. de ternera o buey en un trozo para hacer redondo
– 1 cebolla picada
– 1 zanahoria picada
– 1 ajo
– 100 gr. de aceitunas deshuesadas, a ser posible negras
– 1 vaso de caldo o agua y  ½  pastilla de caldo concentrado
– Aceite
– Sal
– Nuez moscada

Redondo de ternera o buey con aceitunas

Redondo de ternera o buey con aceitunas

Preparación:

Poner al fuego en una cazuela a freír la cebolla, la zanahoria, el ajo, la nuez moscada y dos aceitunas. Cuando esté dorada añadir el caldo y la carne atada para que quede redonda.

Tapar bien la cazuela y dejar cocer a fuego muy suave hasta que esté tierna (alrededor de 2 ½ horas). Sacar la carne y quitarle la cuerda. Filetearla y colocarla en una fuente de servir, manteniéndola caliente.

Triturar la salsa hasta que quede fina, añadirle el resto de las aceitunas, previamente desaladas ½ hora en agua y dejar cocer 5 minutos más.

Rociar la carne con parte de la salsa y el resto servirla en salsera aparte. Las aceitunas, colocarlas a los lados de la fuente.

Redondo de ternera o buey con aceitunas

Si te gusta, vota y dale a las estrellas para calificarlo
Puntuación media: 0

Y también puedes compartirlo con los demás


recetas cocina Cocina Mediterránea Recetas para fiestas Tapas y pinchos Crepes Arroces Helados Vídeo Recetas Ensaladas Entrantes Cocina vegetariana Carnes Pizzas Recetas de Verano Cupcakes Pastas Pasteleria Guisos y cocidos Alimentacion y salud Recetas para niños Pescados Postres Recetas de Navidad Cremas Recetas Halloween

Uso de cookies

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.

ACEPTAR