Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos

Ingredientes:

– 1 pollo limpio en trozos, puede ser cualquier otro tipo de ave
– ½ l. de caldo de ave o agua
– 4 dientes de ajo
– 50 gr. de almendras enteras
– 50 gr. de piñones
– 2 huevos cocidos
– ½ cebolla picada
– Aceite
– Sal

receta Pollo en pepitoria

Preparación:

Sazonar los trozos de pollo, enharinarlos y freírlos.

Freír la cebolla y el ajo con aceite, añadir el pollo y seguidamente un majado con los piñones, las almendras y la yema del huevo.

Cubrir con caldo de ave y cocer lentamente hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa. Añadir la clara de huevo picada y servir.

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