Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 45 minutos.

Ingredientes:

– 100g de lentejas rojas ( en verdad el color es anaranjado)
– 1 berenjena pequeña.
– 100g de champiñones picados.
– 2 dientes de ajo bien pisados en el mortero.
– un pellizco pequeño de semillas de comino.
– El zumo de 1/2 limón.
– Aceite de oliva
– Sal
– Pimienta negra recién molida.
– Menta fresca picada

Preparación:

Pon a hervir las lentejas hasta que estén tiernas. Déjalas enfriar unos 10 minutos y tritúralas con la batidora eléctrica. Asa la berenjena en el horno, pélala y pícala muy fina y reserva.(estas dos cosas se pueden hacer en el mismo momento ahorrando tiempo).

En una olla pequeña saltea los champiñones picados con el ajo picado y 2 cucharadas de aceite de oliva , a fuego medio, 4 o 5 minutos. Una vez este todo frito añade las lentejas trituradas con la pulpa de las berenjenas bien picada, las semillas de comino, el zumo del limón y la menta picadita, salpimenta a tu gusto.

Este paté tiene dos formas de terminarlo, todo picado a cuchillo y con la textura de un paté de tropezones. O si no queréis encontrar en el paté tropezones de champiñón y berenjena o otros ingredientes pasadlo unos segundos por la batidora eléctrica.

Deja enfriar antes de servir.

lentejas_rojas

pate-lentejas-berenjenas

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