Ensalada de espinacas

Ensaladas / 27 de Mayo del 2017


Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 20 minutos

Ingredientes para 4 personas:

– 1/2 kg. de espinacas tiernas
– 1 paquete pequeño de tiritas de beicon
– 1 loncha gruesa de queso manchego
– 2 huevos duros
– 3 rodajas de pan (mejor del día anterior)
– 2 aguacates
– 2 dientes de ajo
– 1 cucharada sopera de semillas de sésamo
– Aceite
– Zumo de limón
– Vinagre de hierbas
– Sal
– Pimienta de Cayena

ensalada espinacas receta entrantes

Preparación:

Limpiamos y quitamos los tallos a las espinacas, lavándolas en varias aguas. Las escurrimos y secamos en un paño con cuidado.

Frotamos las rodajas de pan con los dientes de ajo, partimos en cuadraditos y freímos hasta que estén curruscantes.

Freímos también las tiritas de beicon, pero sin que quede muy duro.

Partimos los aguacates por la mitad, les quitamos el hueso y sacamos la pulpa con ayuda de una cucharita, rociando enseguida con el zumo de limón.

Descascarillamos y partimos los huevos duros en rodajas gruesas.

Hacemos una salsa vinagreta con aceite, vinagre, sal y pimienta (3 cucharadas de aceite por una de vinagre).

Cortamos las hojas de espinacas en tiras grandecitas y las ponemos en una ensaladera.

Mezclamos los demás ingredientes, salvo el pan y el beicon fritos, y echamos sobre las espinacas.

Añadimos los cuscurros de pan, el queso en cubitos y el beicon en daditos (conviene que se frían en el momento) y servimos enseguida.

espinacas verdura

pimienta_cayena

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