Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 10 minutos

Ingredientes:

– 1 escarola
– 200 gr. de beicon (en dos lonchas)
– 2 cucharadas soperas de aceite
– 3 rebanadas de pan de molde (o el equivalente en barra)
– Un poco de aceite para freír el pan
– 2 cucharadas soperas de vinagre al estragón
– Sal

escarola beicon ensalada receta

Preparación:

Ponemos aceite a calentar en una sartén y freímos el pan de molde cortado en cuadraditos. Cuando esté bien doradito, lo sacamos y escurrimos sobre papel absorbente. Lo dejamos reservado.

En la misma sartén quitamos casi todo el aceite dejando sólo un poco para cubrir el fondo. Freímos el beicon cortado en tiritas como de un dedo de ancho hasta que esté frito, pero no demasiado duro.

Lavamos y separamos las hojas de la escarola. Las secamos bien y ponemos en una ensaladera.

Añadimos el beicon junto con el aceite en el que lo freimos y los cuscurros de pan, así como el vinagre y un poquito de sal (con cuidado, ya que el beicon ya es salado). Removemos bien y servimos templada

escarola

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