Crema de limón

Sin categoría / 26 de Mayo del 2017


Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 45 minutos

Ingredientes:

– 100 gr. de azúcar
– 3 huevos
– 25 gr. de fécula de patata
– El zumo de un limón
– Una cucharada de ralladura de limón
– 200 gr. de nata montada

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Preparación:

Ponemos en un cazo el azúcar, 100 ml. de agua y la ralladura de limón.

Acercamos al fuego y dejamos cocer unos minutos. Retiramos y dejamos enfriar.

Separamos las claras de las yemas. Estas yemas del huevo se ponen en un cazo y se baten mientras se va añadiendo poco a poco el almíbar, la fécula de patata y el zumo de limón.

Dejamos cocer a fuego lento, casi imperceptible, y retiramos cuando empiece a espesar. Dejamos enfriar.

Batimos a punto de nieve las claras de huevo y mezclamos suavemente a la crema fría, junto con la nata montada.

Distribuimos en copas o boles individuales y mantenemos en la nevera hasta el momento de servir. Adornamos con ralladuras de corteza de limón.

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