Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 2 horas

Ingredientes para 4 personas:

– 6 codornices
– 8 ó 10 cebollitas francesas
– 1 racimo pequeño de uvas
– 4 ó 6 cucharadas soperas de aceite de oliva
– 1 vaso de vino de moscatel
– Sal y pimienta

Codornices con uvas

Preparación:

Limpiamos y chamuscamos las codornices. Salpimentamos.

En una cazuela con el fondo cubierto de aceite, doramos las codornices.

Añadimos las cebollitas peladas y partidas en cuatro; cuando estén doradas, agregamos el vino, tapamos la cazuela y dejamos hacer a fuego lento hasta que estén tiernas las codornices.

Disponemos las uvas peladas y sin pepitas y dejamos unos minutos más.

Si se queda sin jugo, añadimos un poco de caldo.

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