Os dejo esta receta por que creo que se a puesto de moda la cebolla caramelizada, la verdad es que esta riquísima y acompaña a infinidad de comidas, carnes, pescados y las llamadas comida basura, perritos, hamburguesas y demás comidas (hasta algunas ensaladas), es muy fácil de hacer y se mantiene bien tres o cuatro días en un taper en la nevera, pudiendo utilizarla cuando la necesitéis.

cebolla-caramelizada

Dificultad: Fácil

Tiempo medio de preparación: 15 minutos.

Ingredientes:

600 gr. de cebollas
60 gr. de aceite
30 gr. de mantequilla
70 gr. de vino branco
40 gr. de azúcar
20 gr. de de vinagre
1 chorro de salsa de soja (opcional)
Sal
Pimienta en grano

cebolla-caramelizada-sencilla

Preparación:

Se trocea la cebolla en trozos grandes y se sala un poco.

Se coloca las cebollas cortadas en una sartén grande junto con el aceite y la mantequilla. Se rehoga a fuego muy lento y tapando la sartén durante dos minutos. A continuación se añade el azúcar, vino, pimienta en grano y vinagre. Se deja cocer hasta que se reduzca todo el líquido y la cebolla se quede casi seca.

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